冻小黄鱼的家常做法 ，冻小黄鱼的家常做法窍门

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本文目录

1. 简单家常红烧鱼的鱼块鱼做法
2. 红烧鱼块家庭版做法
3. 红烧鱼肉家常做法

简单家常红烧鱼的做法

1 、首先将鱼处洗干净 ，做法做法然后在鱼的家常家常表面给他切上花刀
。

2、红烧红烧然后将鱼上面蘸涂上一些淀粉
，鱼块鱼蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。

3、在锅里面烧油放入葱姜蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料 。

4、炒至融化之后再加入水
，再将炸好的鱼放入锅中
，将下面的料浇在鱼的身上，盖上盖儿慢炖20分钟。

5、将这个鱼捞出来，放到盘子里面，将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加入水淀粉勾芡。

6 、将勾好芡的汤汁，直接放在这个倒在这个鱼的上面，然后撒上葱花和香菜就可以了
。

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白 ，人体吸收率高
。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素 、尼克酸、维生素d等和一定量的钙
、磷 、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖 、护心和防癌的作用 。鱼肉中的维生素d、钙 、磷，能有效地预防骨质疏松症
。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃"鱼"，它的食用和医用价值才能显现出来 。

鱼 ，又名江团 ，无鳞，色呈黄黑，有玉石琥珀光，给人一种半透明感
。少刺 ，肉细、味鲜，嫩如脂，入口即化
。主产于长江中游，武昌和石首两地所出者为上品。

“红烧鱼”在烹调上独具特色：一是要旺火
、中火、微火交替使用，发挥火候之长；二是要调料比例适当，投放时机准确；三是要把好上色、勾芡、淋油三关。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美 ！营养价值：

鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼 、桂鱼等 ，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等 。它们都具有肉质细嫩鲜美
、营养丰富的特点，是一些维生素、无机盐的良好来源  。

鱼肉含有叶酸、维生素B2 、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿 、通乳 、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿 、浮肿 、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效 。

鱼肉含有丰富的镁元素 ，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病 。

鱼肉中富含维生素A、铁 、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

营养功效：

抗衰老、食养补气、抗少尿病 、老年滋补佳品。

适用人群：

一般人都可食用 。哮喘病患者和过敏体质者慎食。

红烧鱼块家庭版做法

1、用料：鱼块500克 、生姜4片、红辣椒两个、青辣椒一个 ，料酒，酱油 ，盐适量 。

2、具体步骤

步骤1、鱼块少许 ，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净 ，依次放入锅内 ，加油单面煎一下
。

步骤2、可以大火，看牢不要糊 ，出现金黄以后依次翻面 ，继续煎

步骤3 、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒 。

步骤4、加料酒去腥，加酱油 ，和盐 。

步骤5
、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味 。

步骤6、期间要关注
，锅内的水还有没有
，待到汤汁不多就转大火收一下  ，起锅。

红烧鱼肉家常做法

食材用料

主料:鱼500克

辅料:葱10克、香菜10克 、料酒10克

醋10克、姜10克、蒜10克
、油10克

酱油10克 、盐5克、糖5克

做法步骤如下

1/9

在鱼身两面各切一些斜刀口 。

2/9

起锅烧油，油温六成热放入鱼  。

3/9

鱼两面煎至金黄 ，出锅备用
。

4/9

碗中倒入适量老抽，醋 ，料酒 ，白糖，盐。

5/9

倒入一碗水。

6/9

起锅烧油，放入葱末 ，姜末 ，蒜末，炒香 。

7/9

倒入调好的料汁
，放入鱼
，小火慢炖半小时。

8/9

盖上锅盖，大火收汤 。

9/9

将鱼盛出装盘
，撒上香菜即可食用 。

好了，文章到这里就结束啦
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